Herbstlicher Kartoffelkuchen! - Autumn potato cake!

by Verena - Oktober 25, 2010

Der Jahreszeit entsprechend habe ich heute für Euch einen leckeren herbstlichen Kartoffelkuchen (ohne Fleisch). Die Zubereitungszeit beträgt ca. 1 Stunde. Und dieser Kartoffelkuchen ist einfach lecker!

Herbstlicher Kartoffelkuchen

Für eine Tarteform (20 x 30 cm):

300 g Mehl
Salz
1 Ei
150 g kalte Butter

Für den Belag:

500 g Kartoffeln (vorwiegend fest kochend)
500 g Rosenkohl
Salz
250 g Champignons
1 1/2 EL Butter
250 g Creme fraiche
3-4 EL Senf
2 Eier
1 EL gehackte Petersilie
Pfeffer
geriebene Muskatnuss
100 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler)

Außerdem...Mehl zum Arbeiten

Fett für die Form

Mehl, 1/4 TL Salt, Ei und Butter in Würfeln bröselig kneten und zu einer Kugel formen. In Folie wickeln und 1 Stunde kalt stellen.

Inzwischen Kartoffeln mit Schale in kochendem Wasser in etwa 25 Minuten garen. Kalt abschrecken, pellen, auskühlen lassen und in Scheiben teilen. Rosenkohl putzen, die größeren Röschen halbieren. In leicht gesalzenem Wasser etwa 5 Minuten köcheln lassen. Abschrecken und abtropfen lassen.

Pilze putzen und in Scheiben schneiden. In 1 EL Butter kurz anbraten. Die Créme fraîche mit Senf, Eiern, Petersilie verrühren, mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen. Elektro-Ofen auf 200 Grad heizen. Die Form einfetten.

Teig auf bemehlter Arbeitsfläche 1/2 cm dick ausrollen. Form damit auskleiden. Mit Kartoffeln, Pilzen und Rosenkohl belegen. Eiercreme angießen und mit Käse bestreuen.

Im Ofen (Gas Stufe 3) 35 - 40 Minuten backen.

According to the season here is a delicious autumn potato cake (without meet). The preparation takes about 1 hour. This potato cake is just simply delicious!

Autumn potato cake

For a tarte mold (20x30 cm):

300 g flour
salt
1 egg
150 g cold butter

For the topping:

500 g potatoes (mostly waxy)
500 g of Brussels sprouts
250 g mushrooms
1 1/2 tablespoon butter
250 g créme fraîche (sour cream)
3-4 tablespoons mustard
2 eggs
1 tablespoon chopped parsley
Pepper
Grated nutmeg
100 g grated cheese (for example, Emmenthal cheese)

Furthermore ... flour for work

Butter for the mold

Flour, 1/4 tsp. salt, egg and butter crumble dough into cubes and form it into a ball. Wrap it in foil and keep it cool for 1 hour.

Meanwhile, refine potatoes in boiling water for about 25 minutes. Quentch potatos, peel them, leave to cool and cut into slices. Brush brussels sprouts. Larger florets cut into halves. Simmer in lightly salted water for about 5 minutes. Quenching and drain.
Clean mushrooms and slice. Sauté with one tablespoon butter. The crème fraîche (sour cream) mix with mustard, eggs, parsley and season with salt, pepper and nutmeg. Heat oven to 392° F. Grease tart mold.
Roll out dough on floured surface (1/2 cm) . Line mold with it. Top with potatoes, mushrooms and Brussels sprouts. Pour in custard and sprinkle with cheese.

Bake for 35 - 40 minutes.

Liebe Grüße, / Love,